La porosité est définie comme la proportion de gaz (volume de la cavité) du volume total d’une particule. Elle peut être déterminée à l’aide de différentes techniques de mesure, telles que l’adsorption de gaz et la porosimétrie au mercure.
A granulométrie et forme égales, une densité apparente plus faible correspond à une porosité plus élevée des grains.